Дрожжи в пивоварении используются для того, чтобы начать процесс сбраживания охмеленного сусла. Это одна из обязательных стадий приготовления пенного напитка.
Дрожжи для элей пришли к нам из Великобритании, которая считается родиной классического эля. Это один из основных типов дрожжей. В современном мире элевые дрожжи применяются в промышленности для приготовления пшеничного пива, некоторых специфических немецких видов пива, настоящего ирландского стаута.
